8月22日，中國(guó)科學(xué)院愛(ài)委會(huì)對(duì)專(zhuān)家招待所進(jìn)行了食堂和餐飲專(zhuān)項(xiàng)檢查，專(zhuān)家招待所夏季食品衛(wèi)生工作獲好評(píng)。
2012年以來(lái)國(guó)家就食品安全、衛(wèi)生的監(jiān)管做出多項(xiàng)重要規(guī)定，政府各職能部門(mén)加大了對(duì)旅店、餐飲業(yè)監(jiān)管力度。為落實(shí)國(guó)家《食品安全法》，保障廣大干部職工學(xué)生飲食安全和身體健康，中科院愛(ài)委會(huì)和衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)多次深入基層進(jìn)行指導(dǎo)和檢查。
專(zhuān)家招待所餐廳作為食品衛(wèi)生等級(jí)量化分級(jí)管理A級(jí)單位，對(duì)于食品衛(wèi)生工作常抓不懈，應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行各項(xiàng)食品衛(wèi)生法規(guī)。每年夏季是食品衛(wèi)生問(wèn)題的多發(fā)期，專(zhuān)家餐廳將夏季食品衛(wèi)生管理作為工作中的重中之重，并采取多項(xiàng)措施，包括強(qiáng)化食品安全意識(shí)教育，對(duì)全體員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和專(zhuān)題講座并進(jìn)行考核，在采購(gòu)、驗(yàn)證、檢驗(yàn)、庫(kù)房、加工和出品的工作流程中，層層把關(guān)、登記實(shí)施表格化管理，使規(guī)章制度落到實(shí)處。由于后廚空間狹小、硬件不足給衛(wèi)生工作帶來(lái)的一定困難，專(zhuān)家餐廳在管理上下工夫，克服高溫炎熱、日常接待繁忙、人員短缺等困難，加班加點(diǎn)進(jìn)行徹底清理，滅蟑、滅蠅，并逐項(xiàng)進(jìn)行檢查。通過(guò)按區(qū)域劃分落實(shí)到責(zé)任人，規(guī)范了食品加工流程，保持了菜品的衛(wèi)生和品質(zhì)。
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