高能所推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)
為進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任，加強(qiáng)我所食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規(guī)范加工制作行為，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障職工、學(xué)生的飲食安全和身體健康，根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、石景山食藥局的工作要求，全市各級(jí)各類單位、學(xué)校推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)。
2017年9月，我所食堂實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)，在食堂后廚安裝了攝像頭，食堂食品加工制作過程的關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)可通過視頻廚房方式展示給就餐者和監(jiān)管部門?！懊鲝N亮灶”的實(shí)施實(shí)現(xiàn)食堂后廚陽(yáng)光操作和透明化管理，讓就餐的職工、學(xué)生享有知情權(quán)并參與監(jiān)督，同時(shí)監(jiān)管部門實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)督管理。通過“明廚亮灶”建設(shè)，進(jìn)一步保障了廣大職工，學(xué)生的飲食安全，并督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)做到守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
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